满记甜品吃罚单
满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单，餐饮品牌如何管理？
满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单，既然是餐饮品牌，更应该从质量、员工操作、原材料上做好管理。 满记甜品等多个餐饮品牌，因为食品的安全问题，被上海质监局开出了罚单罚款。从这次处罚事件中，我们可以看得出来，这些品牌餐饮店在质量管控方面，还是存在着一定的缺失。要管理好一个餐饮品牌，首先应该对经营的店铺下卫生条件、员工的规范操作、食品原材料等各个方面做好管理，保证质量才能让品牌经营得更长久。 一、对店内的卫生条件进行管理。餐饮店对卫生环境的要求比较高，如果平时不注意餐饮店卫生的话，很容易出现细菌感染的问题。所以作为一个知名品牌的餐饮店，首先应该把卫生搞好，每天做好消毒杀菌工作，确保店内的食品不被细菌感染。特别是经营甜品的店，更容易出现卫生问题，店内跟后台一定要做到卫生干净。 二、保证原材料的质量，在有效期内使用。上海质监局还发现，有的甜品店利用过期的奶油制作蛋糕，并把蛋糕销售给消费者的情况。过期的东西本来就很容易危害人的身体健康，用过期的东西来加工后再销售，无疑就是在砸一个店的品牌。一个店能够长久的经营下去，除了它的品牌，跟这个店的质量还有口碑都很有关系，所以原材料一定要保证新鲜。 三、规范店内员工的操作，做相应的培训。这次检查还发现，有些甜品店所销售饮料的菌落总数超标。卫生部门发现菌落总数超标，跟员工的操作有关系，夏天的饮料一般都不会经过高温消毒处理，这就要求员工在操作的时候一定要规范，才能避免食品被细菌感染，所以餐饮店在员工上岗的时候很有必要进行岗前培训。
满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单，被罚的原因是什么？
满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单，被罚的主要原因是食品的质量不过关。 上海市场监管局公开了一条行政处罚的信息，处罚信息显示，满记甜品以及其他几个知名餐饮连锁品牌店，因为食品安全的问题受到处罚。据悉上海市监局在对满记甜品店的门店进行质量抽查时，发现其店内的饮料里菌落总数是超标的，其他几个知名品牌店也存在着类似的问题，有的是使用过期的材料，有的是在销售过期的产品，对消费者的健康造成了威胁。 一、饮料里的菌落数超过相关标准，存在食品安全问题。质监部门在检查时发现满记甜品的饮料里所含的菌落总数超标了，每一种食品的菌落总数都有严格的规定，如果超出了规定范围，就有可能对食用者的身体造成危害。夏天制作饮料，没有经过高温消毒处理，很容易就出现菌落总数超标的情况，这跟饮料制作时的操作流程有关。操作者应该经过严格培训，规范操作流程才能上岗操作。 二、使用过期的原料制作商品售卖，危害消费者健康。在抽查的时候还发现，有的甜品店利用过期的原材料，来制作商品售卖。比如有一家甜品店，用过期的奶油来制作饮料销售给消费者。这种不顾消费者身体健康，间接销售过期产品的行为，一经发现肯定是要被处罚的。 三、把生产日期改后，销售过期的商品。还有的店当天制作的商品，生产日期却写在几天之后。大家都知道这像甜品一类的食物，本来就是很容易过期的，商品当天制作一般只有三天的保质期，如果生产日期写到三天后，等于是过期了，还拿出来售卖，这样的商家也应该受到处罚。
满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单，这是怎么回事？
某些知名甜品餐饮品牌吃罚单，是因为自行更改生产日期、被检验产品不合格等。 上海质监局近日公开对一批知名甜品店的处罚信息，有多个店铺被处罚。处罚的内容涉及到方方面面，有使用过期的淡奶油制作产品对外销售的店铺，同时有发现甜品的生产日期，往后修改的情况，还出现甜品抽查质量不合格的情况。民以食为天，这些店铺因为销售的食品存在安全问题，质监部门要求其尽快整改。 一、使用过期的奶油制作产品对外销售，危害消费者健康。上海质监局在检查的时候发现，有店铺使用过期的淡奶油作为原料，来制作一些甜品对外销售。这类奶油的保质期不长，一旦过期容易产生大量的细菌，会对人的身体造成危害。甜品店使用过期的淡奶油来制作产品，是对消费者不负责任的表现。 二、当天制作的食品，生产日期却写在三天后，不顾食品的安全问题。调查中还发现，有店铺当天制作的食品，生产日期却写在三天后。甜品的保质期很短一般只有两三天，生产日期写在三天后，明显是要把已经过期的产品，当成新鲜的产品来售卖，这种售卖过期产品的问题，严重的违反了食品安全法，不顾消费者的安全，就应该受到处罚。 三、卫生条件不过关，导致菌落总数超标。有些店铺在被检查的时候发现，食品的菌落总数超标，食品安全法对食品的菌落总数是有严格规定的。如果菌落总数超标，说明食品在加工的时候，卫生条件不过关，对生产的食品造成了污染，才会有细菌过多的情况。特别是夏天的甜品跟饮料，因为不需要经过高温的处理，没有灭菌程序，更容易感染细菌。这就要求店铺在操作的时候，严格消毒，保障食品卫生。